Ingredientes

• 1 Cebola grande picada
• 2 Dentes de alho picados
• azeite q.b.
• 1 Folha de louro
• 2 Tomates maduros, em pedaços e sem sementes
• 1 Fatia de abóbora
• 1 Cálice de vinho branco
• 1 Nabo, cortado aos quadradinhos
• 1 Couve lombarda, pequena e ripada
• 2 Cenouras ás rodelas
• 1 Talo de aipo, ás rodelas
• 1 Malagueta
• 2 latas de feijão encarnado, cozido
• 1 Ramo de salsa

Preparação

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Juntar o louro e assim que a cebola estiver translúcida, juntar os tomates. De seguida é a vez da abóbora e assim que esta amolecer juntar o vinho branco para refrescar.

Adicionar os restantes legumes, com exceção da couve lombarda, a malagueta e refogar mais um pouco de modo a amolecer todos eles.

Deitar um pouco de água e assim que ferver colocar o feijão encarnado e a couve lombarda. Temperar com a malagueta. Quando a couve estiver bem cozida e o molho apurado tirar do lume.

Polvilhar a feijoada com a salsa picada.

Ingredientes

• Arroz já pronto
• Queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 2/ 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Leite
• Sal q.b.
• Coentros picados
• Cebolinho picado

Preparação

Numa tigela média, juntar o arroz, o queijo, os ovos e a farinha. Misturar bem. Adicionar um pouco de leite e misturar novamente.

Para que a massa fique no ponto deve haver um equilíbrio nas quantidades de leite e de farinha, o objetivo é conseguir moldar os bolinhos sem que se desfaçam. Se necessário, adicionar mais farinha ou leite.

Temperar com sal, coentros e cebolinho picados, misturar tudo.

Com o auxílio de duas colheres, criar os bolinhos, fritar até ficarem dourados.

Ingredientes

• 1 batata-doce por pessoa
• 1 courgette
• 1 dente de alho
• azeite qb
• Sal e pimenta-preta qb

Preparação

Lavar bem a(s) batata(s), picá-la(s) com um garfo, temperar com sal e regá-la(s) com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 220 graus durante 45/ 50 minutos.

Cortar a courgette com casca em pequenos cubos e saltear 2 minutos com o(s) dente(s) de alho picado(s). Sal e pimenta-preta a gosto.

Cortar a batata ao meio logitudinalmente e rechear com a courgette, colocar um ovo estrelado em cima.